​Kruidnoten, een echte Sinterklaaslekkernij

​Kruidnoten, een echte Sinterklaaslekkernij

Naast cadeautjes, intocht, stoomboot, pieten, het paard, de schoentjes, marsepein en veel, heel veel snoepgoed, maken kruidnoten al van oudsher onderdeel uit van het Sinterklaasfeest. Volgens sommigen, onder andere de grote Van Dale, is een kruidnoot hetzelfde als een pepernoot, maar niet iedereen is het daarmee eens. Een pepernoot is volgens hen gemaakt van zachte peperkoek met een anijssmaak, terwijl kruidnoten juist knapperig zijn en gemaakt met speculaaskruiden, eigenlijk koekkruiden genoemd. Wij gaan hier op Tribuna van het laatste uit. Een bros en knapperig minikoekje, gemaakt met speculaaskruiden. Speculaaskruiden (koekkruiden) bestaan uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper. Deze kun je gewoon voorbereidt in de winkel kopen.

Maar hoe maak je die kruidnoten nu eigenlijk. Allereerst heb je deeg nodig, bestaande uit tarwebloem, voorzien van veel speculaaskruiden. Kruidnoten die in een fabriek worden gemaakt bevatten tevens glucose-fructosestroop, de emulgator sojalecithine en natriumcarbonaat. Drie redenen om voor de ambachtelijk bereide kruidnoten te gaan, die je uiteraard bij de warme bakker kunt kopen, maar om in de Sinterklaassfeer te komen is het ook heel leuk om deze zelf te maken. Helemaal niet zo moeilijk en ook leuk om met de kinderen te doen.

Het recept
Wat heb je hiervoor nodig?

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr donkere basterdsuiker
  • 100 gr zachte boter
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 3 eetlepels melk

En dan?

  • Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet de bakplaat in.
  • Zeef het bakmeel boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg in het kuiltje de suiker, de boter, de speculaaskruiden, wat zout en de melk toe, en verkruimel die met de vingers door het meel. Kneed dit snel tot een soepel deeg.
  • Vorm kleine balletjes van het deeg, leg die op de ingevette bakplaat en bak de kruidnootjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.

Even laten afkoelen en smullen maar! En zeg nou zelf, wat geeft nou meer de sfeer van Sinterklaas weer dan de geur van verse kruidnootjes? Eet smakelijk en onthoud, kruidnootjes mogen alleen gegeten worden door mensen, het paard van Sinterklaas houdt meer van een wortel ☺.


 

Reacties

Nog geen reactie
 Reeds Geregistreerd? Hier Aanmelden
Gast
dinsdag 21 november 2017

Captcha afbeelding